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青海餐饮更需关注细节

发布时间:2022-11-17 08:56   浏览次数:次   作者:mile米乐m6
本文摘要:“随着青海省知名度的提高和这几年地方经济比较缓慢的发展,我省餐饮业空前繁荣。兄弟省市料理精英来西宁吃饭,高级饭府更多,各地小吃不胜枚举。”青海省烹饪协会秘书长程海福自豪地说。 程海福表示,“在省内餐饮企业服务水平整体提高的同时,很少有人关注细节。外国餐饮企业对顾客的服务体贴,顾客点菜不是服务员非常简单的摘录,重点是资深厨师需要服务,为顾客提供料理、料理、营养指导。在我省,无论是饮食企业还是消费者都很关注经济,很少有人认为不健康吃,有营养。

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“随着青海省知名度的提高和这几年地方经济比较缓慢的发展,我省餐饮业空前繁荣。兄弟省市料理精英来西宁吃饭,高级饭府更多,各地小吃不胜枚举。”青海省烹饪协会秘书长程海福自豪地说。

程海福表示,“在省内餐饮企业服务水平整体提高的同时,很少有人关注细节。外国餐饮企业对顾客的服务体贴,顾客点菜不是服务员非常简单的摘录,重点是资深厨师需要服务,为顾客提供料理、料理、营养指导。在我省,无论是饮食企业还是消费者都很关注经济,很少有人认为不健康吃,有营养。

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这也表明我省餐饮业的发展还有一定的延迟性。”。

青海西宁华天酒店总经理彭志君从广东来到蓝色投资餐饮行业,对青海餐饮市场进行了这样的评价。“我2007年3月来青海旅行时,发现了青海餐饮业的巨大商机。

这里有东、南、西、北各地方的人,味道比较对外开放。特别是这里的“酒文化”创造了饮食市场整体的人气,味道好的话顾客不足。

当然,也有几个问题。主要是员工(服务员)不足。外来服务人员少,当地可用的劳动力太多,服务员非常好,素质没有提高。另外,青海饮食行业的潜在风险相当大,青海饮食人数和餐厅数量几乎处于饱和状态。

大家要耕耘细节,和树一起做大招牌。不贪婪,不想到处开花。必须确保自己的品牌形象。

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“全国满汉全席电视PK大赛”的兰德大师钱书讲述了青海餐饮业的状况。“青海餐饮业受欢迎,发展速度快,青海人口味多样,适应能力强,但也有需要改良的地方。对厨师来说,我真的需要年长的厨师换换头脑,要融合地方的味道就需要改善当地的料理。青海省物产丰富,可吃的原料多,但青海省厨师不太有名,技术差,仅限于省内,不吸收其他地方的技术精华。

你可能忘了明显破坏了青海省的特色。青海菜不出名,但青海菜有特色,文化基础深厚,要发扬光大。


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